מחשבות על אוכל

מחשבות על אוכל

פתח‭ ‬דבר
‭-‬‭ ‬אורי‭ ‬ברטל‭, ‬רונית‭ ‬ורד‭, ‬מיכל‭ ‬איתן

010
מזון‭, ‬עצמי‭ ‬וזהות
‭-‬‭ ‬קלוד‭ ‬פישלר

030
שמן‭ ‬זית‭ ‬זך‭ / ‬קוטג‘‭:‬ הגבינה‭ ‬עם‭ ‬הבית
‭-‬‭ ‬יחיל‭ ‬צבן

044
לאכול‭ ‬בעיניים‭:‬ התפריט‭ ‬של‭ ‬זאב‭ ‬אנגלמאיר
‭-‬‭ ‬בן‭ ‬ברוך‭ ‬בליך

062
הבננה‭ ‬לובשת‭ ‬פראדה‭:‬ המפגש‭ ‬בין‭ ‬אופנה‭ ‬לאוכל
‭-‬‭ ‬יערה‭ ‬קידר

080
מאוטופיה‭ ‬קולינרית‭ ‬לדיסטופיה חברתית‭ ‬ובחזרה‭: ‬סעודות‭ ‬קולנועיות‭ ‬שיוצאות‭ ‬מכלל‭ ‬שליטה
‭-‬‭ ‬נועה‭ ‬ברמן–הרצברג

100
לגמור‭ ‬מהצלחת‭: ‬כיצד‭ ‬השפיע אינסטגרם‭ ‬על‭ ‬תרבות‭ ‬האוכל בעולם‭ ‬המערבי
‭-‬‭ ‬גילי‭ ‬יובל

112
שום‭, ‬פלפל‭ ‬וקעקוע‭: ‬שפים‭,‬ קעקועים‭ ‬והון‭ ‬במטבחים‭ ‬מקצועיים
‭-‬‭ ‬שירה‭ ‬בן‭ ‬שמואל

138
פרק‭ ‬חזותי
‭-‬‭ ‬ראובן‭ ‬זהבי

196
סוגיות‭ ‬בייצוג‭ ‬הארוחה באמנות‭ ‬המערבית
‭-‬‭ ‬שרה‭ ‬בנינגה

214
שמחה‭ ‬ואפלה‭ ‬סביב שולחן‭ ‬האוכל‭ ‬הביתי
‭-‬‭ ‬מיכל‭ ‬קרייזברג

233
‬ ‘Make Tea, Not Love׳: תה באמנות‭ ‬הרוסית‭, ‬היפנית והבריטית‭ ‬מהמאה‭ ‬ה‮-91‭ ‬עד‭ ‬ימינו
‭-‬‭ ‬אלה‭ ‬צ'רניאק

262
ארוחה‭ ‬בטעם‭ ‬של‭ ‬‮'‬שָׁם‮'‬
‭-‬‭ ‬אור‭ ‬רוזנבוים

282
מלאומיות‭ ‬ובריאות‭ ‬לצרכנות והבניית‭ ‬זהות
‭-‬‭ ‬עופרה‭ ‬טנא

320
לחם‭ ‬ערבי–עברי‭: ‬סיפורה‭ ‬של‭ ‬החוביזה‭, ‬כיצד‭ ‬נתפס‭ ‬אוכל‭ ‬בר‭ ‬מקומי‭ ‬בישראל
‭-‬‭ ‬מיכל‭ ‬לויט

348
מלח‭ ‬הארץ‭: ‬אוכל‭, ‬אמנות וזהות‭ ‬לאומית‭ ‬בישראל‭ ‬ובפלסטין
‭-‬‭ ‬יעל‭ ‬רביב

372
בולעים‭ ‬את‭ ‬פלסטין‭: ‬על‭ ‬הפלסטינים ועל‭ ‬הארץ‭ ‬בתרבות‭ ‬האוכל‭ ‬הישראלית
‭-‬‭ ‬רונלד‭ ‬רנטה‭, ‬יונתן‭ ‬מנדל

398
אינטימיות‭ ‬ולאומיות במסעדה‭ ‬הפלסטינית‭ ‬בישראל‭:‬ דימויים‭ ‬חזותיים‭ ‬במרחב‭ ‬המסעדה
‭-‬‭ ‬עזרי‭ ‬עמרם

422
הפוליטיקה‭ ‬של‭ ‬הפיתה‭:‬ רשת‭ ‬מזנון‭ ‬וההיגיון‭ ‬התרבותי של‭ ‬הקפיטליזם‭ ‬המאוחר
‭-‬‭ ‬גיא‭ ‬פרחי

440
דיגיטלי‭ ‬וטרופי‭:‬ בישול‭ ‬ממוחשב‭ ‬באי‭ ‬תאילנדי

‭-‬‭ ‬עמית‭ ‬צורן‭, ‬אילת‭ ‬סלע
קרא עוד... הצג פחות...
מחיר קטלוגי 89.00 ₪
מחיר באתר 80 .10
+ -
שם:
מחשבות על אוכל
כריכה:
רכה
שפה:
עברית
מק"ט:
012160190
מוציא לאור/ספק:
רסלינג
ביקורות

כתוב את חוות הדעת שלך

איך תדרג מוצר זה?